En tant que personne chargée de la préparation, vous vous assurez que les cuisines disposent de tout ce dont elles ont besoin pour livrer des repas de qualité en temps voulu. Vous préparerez et cuisinerez un large éventail d’aliments dans divers environnements tels que des restaurants et des hôtels, notamment le petit-déjeuner, des sandwiches chauds et froids, des bouillons, des soupes et des sauces, des salades, des vinaigrettes, des légumes et des desserts. Vous utiliserez diverses méthodes de préparation (p. ex., rôtissage, friture, pochage, sauté, braisage et grillage) pour préparer les viandes, la volaille et le poisson.